Radim Horák

Radim Horák stojí v čele redakce časopisu thecoffee.cz s jasnou vizí – propojit svět profesionálních baristů s nadšenými milovníky kávy a vytvořit platformu, kde se setkává odbornost s vášní pro tento jedinečný nápoj. Jeho cesta ke kávě nebyla přímočará, ale právě různorodost zkušeností z něj udělala editora, který rozumí kávové kultuře v celé její šíři.

Radimův vztah ke kávě začal před více než patnácti lety, kdy poprvé ochutnal správně připravené espresso v malé pražírně v centru Prahy. Ten moment změnil jeho pohled na kávu z rutinního ranního nápoje na fascinující svět chutí, vůní a řemeslné dovednosti. Postupně se začal zajímat o různé metody přípravy, navštěvoval baristické kurzy a trávil hodiny rozhovory s pražiči, kteří mu otevřeli oči nad komplexností celého procesu – od plantáže až po šálek.

Jeho profesní dráha v kávovém průmyslu začínala jako barista v několika pražských kavárnách, kde získal praktické zkušenosti s přípravou espresa, cappuccina a dalších kávových specialit. Tato léta za pákovým pákorem mu dala neocenitelné pochopení každodenních výzev, kterým čelí baristi – od správného seřízení kávovaru přes výběr vhodného zrna až po komunikaci s hosty. Právě tato "frontová" zkušenost dnes ovlivňuje jeho redakční práci, protože ví, jaké informace jsou pro profesionály skutečně relevantní.

Paralelně s prací v kavárnách Radim začal psát články o kávě pro různé online magazíny a blogy. Jeho texty se vyznačovaly kombinací odbornosti a přístupnosti – dokázal vysvětlit složité koncepty jako extrakční čas nebo TDS (Total Dissolved Solids) způsobem, kterému rozuměli i začátečníci. Tato schopnost komunikovat s různými cílovými skupinami se stala jeho poznávacím znakem.

Když vznikal projekt thecoffee.cz, bylo jasné, že Radim je ideální osobou pro vedení redakce. Jeho vize časopisu vychází z přesvědčení, že český kávový trh si zaslouží platformu, která bude reflektovat současné trendy, ale zároveň zůstane věrná tradičním hodnotám řemeslné kvality. Pod jeho vedením se thecoffee.cz stal respektovaným zdrojem informací pro profesionály i nadšence.

Radim pravidelně cestuje na kávové farmy v Latinské Americe, Africe i Asii, kde studuje pěstování kávy, zpracování zrn a práci s lokálními komunitami. Tyto cesty mu umožňují přinášet čtenářům autentické příběhy přímo od zdroje a rozumět globálním trendům v kávovém průmyslu. Je přesvědčen, že každý šálek kávy vypráví příběh – o lidech, kteří zrno vypěstovali, o klimatu, ve kterém rostlo, o péči pražiče i dovednosti baristy.

V redakci thecoffee.cz Radim buduje tým odborníků, kteří sdílejí jeho vášeň pro kvalitu a autenticitu. Spolupracuje s certifikovanými Q-gradery, zkušenými pražiči, šampiony v baristických soutěžích i chemiky zabývajícími se vědou o kávě. Jeho cílem je nabídnout čtenářům obsah, který je nejen inspirativní, ale také fundovaný a ověřený.

Kromě redakční práce Radim působí jako lektor baristických kurzů a pravidelně přednáší na kávových festivalech a konferencích. Jeho osobní filozofie ke kávě je jednoduchá: káva je o lidech, o vztazích a o neustálém učení. Tato filozofie prostupuje každý článek, recept i tip publikovaný na thecoffee.cz.